Ο κάθετος καπνιστής κάρβουνου Fògher “Water Version” διαθέτει μηχανισμό άμεσης εκροής καπνού. Κατά το κάπνισμα, οι αναθυμιάσεις της καύσης ανεβαίνουν κατακόρυφα από τον θάλαμο καύσης στον θάλαμο μαγειρέματος, καπνίζοντας απαλά και μαγειρεύοντας το φαγητό πριν εκκενωθούν από την καμινάδα.